Kuituiset mantelileivät

Mantelileivästä löytyy monenmoisia variaatioita. Halusin omiini enemmän kuituja ja vähentää ohjeissa olevan juustoraasteen määrä. Taikinasta tulee 6 reilun kokoista "sämpylää"tai 9 vähän pienempää.
Sopii loistavasti myös hampurilaissämpyläksi.
Tässä minun versioni. Olkaa hyvä.

Kuituiset mantelileivät

• 2 luomukananmunaa
• 4 rkl turkkilaista jogurttia yms. (Ihan reilut kukkupääliset lusikalliset)
• 1.5 dl mantelijauhetta
• 1.5 dl sokerijuurikaskuitua
• 100 gr juustoraastetta
• 0.5 dl soijajauhoa
• 0.5 dl seessaminsiemeniä ( tai pellavansiemeniä )
• 4 tl psylliumia
• 2 tl leivinjauhetta
• (ripaus suolaa)

Sekoita kananmunat ja jogurtti hyvin sekaisin.

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.

Lisää kuiva-aineseos munien ja jogurtin sekaan. Sekoittele tasaiseksi

Nosta lusikalla 6 tasakokoista kekoa leivipaperin päälle ja muotoile ne paksuhkoiksi "pihveiksi"

Voit lisätä halutessasi leipien päälle vähän esim. kurpitsansiemeniä

Paista uunin keskitasolla 225*c noin 10 min.