Värikäs feta- pinaattipiirakka bataattipohjalla. Täysin viljaton piirakka

Törmäsin vastaavanlaiseen piirakkaan videon muodossa internetin ihmeellisessä maailmassa. En ottanut ohjetta talteen ja sen koommin en sitten videota enää löytänytkään. 

Idea oli kuitenkin niin mielenkiintoinen, joten päätin soveltaa ohjeen omasta päästäni (onpas hölmösti sanottu J )

Tässä piirakassa ei siis ole käytetty ollenkaan mitään viljoja tai vastaavia raaka-aineita. Bataatin siivut toimittavat värikkään pohjan virkaa ja eivätkä ollenkaan huonosti. En muista oliko alkuperäisessä ohjeessa käytetty mitään kiinnikeainetta pohjantekoon, mutta päätin sitten varmistaa kasassa pysymisen kananmunalla ja juustoraasteella.

Pohjaksi käy varmasti myös lanttu, mutta ehkä hieman esikypsentäisin lantunsiivuja ennen täytteen lisäämistä.

Piirakasta tuli todella herkullinen ja mielestäni jopa kaunis. Teen tätä varmasti toistekin.

Feta- pinaattipiirakka bataattipohjalla

Pohja:

• 1 isohko pitkänmallinen bataatti
• 1 kananmuna
• kourallinen juustoraastetta
• (suolaa ja mustapippuria myllystä)

Täyte:

• n. 200 g pakastepinaattia
• n. 200 g fetajuustoa
• 1 iso silpuli
• 3 dl ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia
• 3 kananmunaa
• maun mukaan yrttejä kuten timjami tai rakuuna
• mustapippuria ja suolaa myllystä

 voita tai öljyä sipuleiden kuullotukseen ja vuuan voiteluun

Tee pohja näin:

Suojaa rengasvuuan (noin 30 cm) pohja leivinpaperilla ja voitele reunat hyvin

Kuori ja siivuta bataatti ohuen ohuiksi siivuiksi.

Sekoita bataattisiivujen joukkoon kananmuna ja juustoraaste.

Mausta halutessasi hieman suolalla ja pippurilla.

Lado bataattisiivut vuuan pohjalle ja nostele niitä vähän myös reunoille.

Tee täyte:

Silppua sipuli ja kuullota niitä hetki pannulla tilkassa öljyä tai voita.

Sekoita sipuli ja kaikki muut täytteen aineet sekaisin.

Mausta yrteillä ja mustapippurilla.

Lisää tarvittaessa hieman suolaa.

Kaada täyte bataattipohjan päälle ja paista uunissa 180*C noin 50-60 min.

Jäähdytä piirakka huoneenlämpöiseksi ennen kuin irrotat rengasvuuan.

Koristele fetajuustopalasilla ja balsamicokastikkeella.

Maistuu kylmänä tai lämmitettynä.

Vinkki: Voit käyttää täytteeseen myös tuoretta babypinaattia. Minä käytin sekä/että.