Sopivasti savuinen kurpitsakeitto

Kurpitsaa pukkaa vieläkin ihan valtavasti. Toin saaresta taas lastin valtavia kesäkurpitsoja ja kotikasvimaallakin möllöttää muutama upea jättikurpitsa.

Kurpitsaa syödään siis tänäkin syksynä muodossa jos toisessa. Osa säilötään pikkelsiksi, osasta teen ehkä hilloa ja loput menee kuutioina pakastimeen talven keittovärkeiksi.

Kurpitsakeitto maistuu vuodenajasta riippumatta ja chili antaa keittoon mukavasti lämpöä ja potkua..

Tällä kertaa laitoin keittoon chilin lisäksi savuista BBQ tuorejuustoa ja se toimi vallan mainiosti.

Kurpitsana käytin kesäkurpitsaa, mutta ihan mikä tahansa kurpitsa käy yhtä hyvin.

Savuinen kurpitsakeitto 4.lle

Tarvitset:

• noin 1 kilo kuorittua ja kuutioitua kurpitsaa
• 1 keskikokoinen sipuli silputtuna
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• n. 6-8 dl vettä ( sen verran, että kurpitsakuutiot juuri ja juuri peittyvät)
• 1 kasvis fondi tai kuutio
• maun mukaan tuoretta chiliä silputtuna tai chilikastiketta
• 200 g savuinen BBQ tuorejuustoa ( Greme Bonjour)
• mustapippuria ja suolaa myllystä
• tilkka voita tai öljyä sipuleiden kuullotukseen.

Koristeeksi:

• tuoretta persiljaa silputtuna

Kuullota sipuleita hetki kattilassa tilkassa öljyä tai voita. Jos käytät tuoretta chiliä niin lisää se sipuleiden kanssa.

Lisää fondi, kurpitsakuutiot ja sen verran vettä, että kurpitsat juuri ja juuri peittyvät.

Anna kiehua hiljalleen niin kauan, että kurpitsat pehmenevät.

Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.

Lisää tuorejuusto nokareina ja kiehauta keitto vielä kertaalleen kokoajan sekoitellen.

Mausta chilikastikkeella, mustapippurilla ja suolalla.

Lisää tarvittaessa aavistus makeutta hunajalla tai kookossokerilla.

Koristele valmis keitto silputulla tuoreella persiljalla.

Vinkki:

Pelkästä kesäkurpitsasta tulee erinomainen, mutta vähän tylsän harmahtava keitto. Käytin sipuleiden kuullotukseen punaista palmuöljyä ja lisäsin sitä vielä lorauksen valmiiseen keittoon antamaan lisää ravinteita ja kaunista keltaista väriä.

Pekoni, pekoni ja kolmannen kerran pekoni! Tarjoile keitto rapeiksi paistettujen pekonilastujen kanssa.

Lisää kurpitsareseptejä löydät blogistani klikkaamalla alla olevista linkeistä:

Paahdettu myskikurpitsakeitto

Myskikurpitsa- jauhelihapaistos

Porsaan filee, chili-bearnaisekastiketta ja paahdettua myskikurpitsaa

Helppo suklainen kesäkurpitsakakku