Kesäinen kinuski- marjasavariini ja kakkuvuokien arvonta

*Yheistyössä Orthexin/ GastroMaxin kanssa

Savariinin kaukaiset juuret juontavat ilmeisesti jo 1700 luvulle.  Jean-Anthelme Brillat-Savarin nimiseen lakimieheen, joka tunnetaan kuuluisana gastronomina ja kirjastaan Physiologie du goût - Maun fysologia.  

 

Brillat-Savarinin mukaan on nimetty monta ruokalajia, mutta niiden joukosta lienee Suomessa tunnetuin jälkiruokakakku nimeltään savariini.

Savariini on ranskalainen hiivalla kohotettavan vehnäsen ja kakun välimuoto, joka kostutetaan ja tarjoillaan hedelmien tai marjojen ja kermavaahdon kera. Kuulostaa herkulliselta eikö totta?

Tähän reseptiin minut innoitti Orthexin uudet läkkipellistä valmistetut kakkuvuoat. Erityisesti torvimallinen vuoka sai sydämeni läikähtämään.

Tämä vuoka on jotenkin niin kaunis ja siro. Täydellinen vuoka savariinille!

Postauksen lopussa kuvaa ja muutama sana Orthexin uusista läkkipeltivuoista.

Niin ja tietenkin aivan mahtava arvonta, missä voita voittaa nämä ihanat uutuudet itsellesi.

Itseasiassa myös vaikka itsellesi ja ystävällesi. Lue tarkemmat ohjeet ja säännöt postauksen lopusta.

Aika kultaa muistot

Enpä tiedä miksi miellän savariinikakun talveen? Ehkä siksi, että perinteinen savariini kostutetaan sokeriliemen ja alkoholin esim. punssin-, kirschin- tai rommin seoksella. Näitä harvemmin tulee nautittua kesällä.

Toisaalta syynä voi olla myös lapsuuteni kevät- talviset syntymäpäivät. En muista ihan tarkalleen minkä ikäinen olisin ollut. Ehkä 10 tai 11.

Sain luvan pitää kaverisynttärini meidän asuntovaunussa ja kakuksi äitini teki savariinityylisen kakun ihan perus kuivakakusta.

Kakku oli kostutettu sokeriliemellä ja keskiosa täytetty kermavaahdolla ja säilykehedelmillä. 

Oi, se oli mahdottoman hyvää! Murustakaan ei jäänyt! (saattoi vähän harmittaa muuta perhettäni)

Tuohon aikaa lähes 40 vuotta sitten ei niin kovin kummoisia aineksia ollut verrattuna nykypäivään. Nyt kun kaikkea – raaka-aineista resepteihin, on saatavilla yllin kyllin ja ihan ähkyksi asti, miettii välillä, miten kekseliäs ja tavallaan aikaansa edellä Äitini oli jo tuolloin.

Savariini jäänyt lähtemättömästi mieleeni.

Perinteinen suomalainen kermakakku ja ranskalainen Savariini fuusioituvat

Ja kuten moni muukin perinteikäs resepti, niin siis myös tämäkin, koki keittiössäni pienen kesäisemmän ja Suomi-tuunaus muodonmuutoksen.

Suomen kesä hyttysten lisäksi on mansikoita, mustikoita ja vadelmia. Totta kai tietysti myös herukoita, lakkoja ja vähän syksymmällä omenia, puolukoita ja karpaloita.

Kaikki näistä ovat vallan mainioita Savariiniin, mutta tämän kakun täytin juurikin mansikoilla, mustikoilla ja vadelmilla. Kinuskia rakastan erityisesti, joten kinuskia totta kai myös täytteeksi.

No miten ihmeessä tunkea nämä kaikki perinteiseen Savariiniin?

-          No yhdistämällä mukaan kaikkien suomalaisten rakastama kerroksellinen kermakakku.

Perinteinen Savariini kostutetaan kokonaisena ja kakun keskiosa täytetään. Tässä versiossa Savariini on täytemäärän maksimoimiseksi leikattu kerroksiin.

-          Oikeastaan mieleen tulee nyt vain kaksi sanaa – Voihan Nam!

Kesäinen kinuski- marjasavariini

Savariinikakkupohja

• ½ dl maitoa
• 10g tuorehiivaa
• 3 munaa
• ½ dl sokeria
• 1 tl kardemummaa
• 1 sitruunankuori raastettuna (sitruunanmehun voit käyttää kostutusliemeen)
• ¼ tl suolaa
• 4 dl vehnäjauhoja tai muuntosuhteessa saman verran käyttämääsi gluteenitonta jauhoseosta.
• 100 g sulatettua voita

Kinuskikastike

• 2 dl kermaa
• 2 dl fariinisokeria
• 2 tl vaniljasokeria

Kostutusliemi

Valitse reseptin lopussa olevista vaihtoehdoista mieleisesi tai tuunaa omasi.

Lisäksi:

• Marjoja ja/tai hedelmiä
• 2 dl kermaa vaahdotettuna
• voita, margariinia tai vuoksprayta vuoan voiteluun
• korppujauhoja, kookoshiutaleita yms. vuoan leivitykseen

Tee näin: 

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.

Lisää, munat, sokeri, sitruunakuori, kardemumma, suola ja sekoita hyvin.

Lisää jauhot, sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi löysähköksi taikinaksi.

Voitele ja leivitä torvimallinen kuivakakkuvuoka. Huom. gluteenittoman kakun leivitykseen käytä gluteenittomia korppujauhoja, gluteenitonta jauhoseosta tai esim. kookoshiutaleita.

Kaada taikina vuokaan ja anna kohota kelmulla peitettynä noin tunnin lämpimässä ja vedottomassa paikassa.

Paista uunin alatasolla 175*C noin 30 min. Kakku on valmis, kun se hieman irtoaa reunoista. Voit kokeilla myös tikulla kypsyyttä. Jos tikkuun ei jää kosteaa taikinaa niin kakku on kypsä.

Anna kakun jäähtyä hetken vuoassaan ennen kumoamista.

Kumoa kakku ja pese vuoka.

Tee kostutusliemi sillä aikaa, kun kakku jäähtyy. Kostutusliemi vaihtoehtoja alempana.

Leikkaa kakku kolmeen osaan keroksittain.

Nosta kakkukerrokset yksi kerrallaan takaisin vuokaan ja valele kostutuslientä reilusti joka kerrokselle.  

Pistele vielä pohjanpintaan tikulla reikiä ja kaada loppu liemi pohjan päälle.

Laita kakku tekeytymään kylmään ainakin tunniksi.

Tee kinuskikastike sillä aikaa, kun kakku tekeytyy kylmässä.

Laita kerma, fariinisokeri ja vaniljasokeri paksupohjaiseen kattilaan.

Keitä miedolla lämmöllä pikkuhilaa kuplien noin 20-30 min. välillä sekoitellen, tai niin kauan, että kinuski selvästi keittyy kasaan ja paksuuntuu.

Kumoa kakku varovasti ja erottele kerrokset lastaa apuna käyttäen vaikkapa leivinpaperipalan päälle odottamaan.

Nosta alimmainen eli suurin kerros tarjoiluvadille.

Valuta kakkupojalle hieman kinuskikastiketta ja laita päälle kermavaahtoa ja runsaasti marjoja. (Myös kakun tyhjään keskiosaan.)

Toista sama joka kerroksen kohdalla.

Valuta loppu kinuskikastike kakun päälle ja koristele vielä koko komeus marjoilla.

Voit laittaa marjoja tarjolle myös reilusti kakun reunoille.

Tarjoile täytetty kakku heti.

Kostuttamattoman kakun voi myös pakastaa. 

Kostutusliemi 1

1 dl vettä

3 dl omena, appelsiini- tai vaaleaa rypälemehua

1 sitruunanmehu

1 ½ dl sokeria

Kiehauta vesi ja sokeri.

Lisää mehut.

Kostutusliemi 2.

3 dl vettä

1 tl kanelia

2 dl sokeria

1 dl rommia, punssia tai kirschiä

Kiehauta vesi ja sokeri.

Lisää kaneli ja alkoholi.

Kostutusliemi 3.

2 dl sokeria

1 dl vettä

3 dl siideriä / valko- tai roseeviiniä

Kiehauta vesi ja sokeri.

Lisää siideri tai viini.

Vinkki: Kun jätät savariinin ranskalaiseen tyyliin kokonaiseksi ja täytät keskustan hedelmillä, se sopii mainiosti juustopöydän jatkeeksi.

Joulunaikaan käytä kostutusliemeen 4 dl laimennettua vaaleaa glögiä, sokeria ja hieman kanelia.

Täytä kermavaahdolla notkistetulla tuorejuustolla, hedelmillä ja tuoreilla kivettömillä taateleilla.

Orthexin GastroMax-tuotesarjasta löydät myös laadukkaita veitsiä.

Paluu menneisyyteen ja aivan mahtava arvonta

Tuolla postauksen alussa muistelin, miten silloin ennen oli kaikki tavallaan vähän kurjemmin, mutta ennakkoluulottomuudella ja kekseliäisyydellä pienistä asioista sai juhlaa.

Kekseliästä on myös läkkipellin paluu ruoanvalmistustarvikkeisiin ja erityisesti kakkuvuokiin. Läkkipelti eli tinapelti johtaa hyvin lämpöä ja leipomukset kypsyvät tasaisesti.

Läkkipelti on helppo pitää puhtaana ja varaa siitä, että vanhasta ja kuluneesta pinnoitteesta pääsisi paloja ruoan joukkoon, ei ole.

Läkkipeltiset kakkuvuoat ovat siis myös pitkäikäisiä ja näin myös ekologisesti ajatellen hyvinkin järkeviä.

Ruotsissa on hurahdettu läkkipeltiin jo tovi sitten ja on ihan mahtavaa, että nämä ovat nyt vihdoin rantautuneet Suomenkin markkinoille.

(Tähän kohtaan olisi taas niin luontevaa kirjoittaa taas yksi muistelu ajalta nakki ja kettu, mummista, läkkipellistä, kuivakakuista ja saaresta, mutta säästän teitä ja jätän sen nyt toiseen kertaan.)

Siirrytään siis suoraan arvontaan.

Tämä postaus on siis tuotettu yhteistyössä Orthexin/GastroMaxin kanssa ja sen lisäksi, että sain tuotenäytteenä nämä upeat läkkipeltiset kakkuvuoat, niin myös teillä rakkaat lukijani on mahdollisuus voittaa sellaiset.

Tässä arvottavat upeat läkkipeltiset Orthexin uutuus kakkuvuoat. 
Tämä samainen kuva tulee siis löytymään myös Instasta.

Arvontoja on kaksi. Nyt tarkkana!

Arvonta 1.

Kommentoimalla tämän postauksen kommenttikentässä, mitä leipoisit ensimmäisenä, jos voittaisit nämä upeat läkkipeltiset Orthexin uuden uutukaiset kakkuvuoat. 

Aivan mahtavaa jos sinulla olisi vielä joku kiva muisto leipomisesta jaettavaksi kanssamme, mutta se ei ole ollenkaan pakollista.

Muista myös jättää sähköpostiosoitteesi kommenttisi loppuun, jotta sinuun saadaan tarvittaessa yhteyttä.

Arvonta suoritetaan kaikkien kommentin jättäneiden kesken.

Arvonta 2.

Arvonta 2. tapahtuu @tinskunkeittiossa – blogin Instagramissa.

Seuraamalla blogin tiliä @tinskunkeittiossa ja kommentoimalla arvontakuvaa olet mukana arvonnassa.

Instaseuraajille vielä sokerina pohjalla:

Tägäämällä kommenttiin yhden ystäväsi, voit voittaa myös hänelle samanlaisen läkkipeltisen kakkuvuokasetin. (ps. jos olet kovin nopea ja insta-arvonta ei vielä ihan heti näy postauksen julkaisun jälkeen, niin odota hetki. Tämä naputtelee sitä juuri)

Aivan mahtavaa!!!

Voit osallistua arvontaan heti just nyt, mutta jätä kommenttisi viimeistään 18.6.18. klo: 22:00 mennessä.

Voittajiin ollaan yhteydessä henkilökohtaisesti.

Orthexin brändiin ja tuotteisiin voit käydä tutustumassa klikkaamalla Tästä.

Tarkempia tietoja arvottavista vuoista klikkaamalla Tästä (neljä ylintä)

Orthexin Fb- sivuille klikkaamlla Tästä

Ja nyt kaikki kipin kapin osallistumaan arvontoihin ja mietitään vähän kukin kohdallamme, miten voitaisiin tehdä edes vähän kestävämpiä ja ekologisempia vaihtoehtoja. Eikös joo?

Jos onni ei tällä kertaa ole myötäinen, niin pienenä muistutuksena, että Orthexin CastroMax tuotteita on myynnissa lähes joka marketissa. Tuotteet ovat laadukkaita ja varsin edullisia.

Ihanaa kesää ja onnea kaikille koulunsa päättäneille, valmistuneille ja yleisesti ottaen ihan kaikille.

Siis just Sulle <3

//tiina