Itsetehty Guacamole

Häpeäkseni tunnustan, että kokeilevassa keittiössä ei koskaan ennen ole tehty guacamolea itse.

Jep, olen aina sortunut siihen kaupan valmiiseen purkkiversioon. Oletko sinäkin?

Tortilla- ja leffailta tulossa?

Vapun ruokia suunnitellessamme Nasu totesi, että tortillailtaa ei ollakaan pidetty pitkään aikaan, joten asiahan korjataan siis asap ja tortillaillan vuoro on siis tänään.
Tein jo Guacamolen valmiiksi jääkaappiin maustumaan ja ensi maistolla voin kertoa, että en osta enää koskaan purkkiversiota.
Tämän kyllä siis jo arvasinkin, mutta jotenkin vaan yrittänyt tämän suhteen mennä sieltä missä aita on matalin.
Ilokseni totesin, että aitahan on hyvinkin matala ihan itsekin tehden.

Itsetehty Guacamole

Tarvitset:

• 2-3 kypsää avokadoa
• 1 tomaatti
• 1 pieni sipuli silputtuna
• 1 limetin mehu
• n 2-3 rkl tuoretta korianteria silputtuna
• ¼ tl rouhittua mustapippuria
• hieman chiliä tuoreena silppuna tai purkista jauheena
• (hieman valkosipulia murskattuna)
• hieman suolaa

Tee näin:

Kalttaa tomaatti = Laita vettä kattilaan kiehumaan ja viillä tomaatin päälipuolelle pitkät ristiviillot. Keitä tomaattia noin 1 min ja nosta jäähtymään. Poista tomaatista kuoret – Leikkaa halki ja poista myös kuiva kantaosa.

Halkaise avokadot, poista siemenet ja kaavi sisus lusikalla.

Laita kaikki reseptin ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi tahnaksi. (Sauvasekoitin käy myös hyvin)

Laita kylmään maustumaan ainakin puoleksi tunniksi.

Vinkki: Jos et omista tehosekoitinta, sauvasekoitinta tai mitään muutakaan koneellista tarkoitukseen sopivaa vehjestä, niin murskaa avokadon sisus haarukalla, silppua muut aineet pieneksi, lisää mausteet, mehu ja sekoita hyvin. Tästä versiosta tulee hieman rakeisempaa, mutta myös erinomaisen hyvää.